中醫認為，蘿蔔性味辛甘涼，具有健運脾胃，化痰止咳等功效。
基本介紹
- 中文名：保健湯藥
- 主要原料：活鯽魚，白蘿蔔絲
- 是否含防腐劑：否
- 難度：中等
風味特點、食療食補作用：蘿蔔是中國人喜食而又供應最多的蔬菜(蔬菜食品)，食用方法很多，很早就被用於治病。中醫認為，蘿蔔性味辛甘涼，具有健運脾胃，化痰止咳等功效。銀絲鯽魚湯，以鯽魚補氣血，溫脾胃，利水濕為主料，配以蘿蔔絲以增強其健運脾胃、化痰止咳、開胃消食之功效，是民間常用的保健(保健食品)湯餚。適用於脾胃虛弱、納少乏力、水腫、體態臃腫者。
原料：活鯽魚500克，白蘿蔔絲250克，小鯽魚750克，料酒50克，蔥、姜各25克，香油(油食品)20克，精鹽8克，味素5克，胡椒粉1克，清湯800克。
製作方法：大小鯽魚刮鱗，剖腹取出內臟，除去魚鰓，洗淨；小鯽魚人滾水鍋，氽一下撈出。後燒熱鍋，放人香油，先煸蔥姜，後將小鯽魚下鍋煸乾水分，加入料酒、清水滾燒，待湯汁收去2/5時，撈出魚渣，用湯篩濾淨魚湯備用。
原料：活鯽魚500克，白蘿蔔絲250克，小鯽魚750克，料酒50克，蔥、姜各25克，香油(油食品)20克，精鹽8克，味素5克，胡椒粉1克，清湯800克。
製作方法：大小鯽魚刮鱗，剖腹取出內臟，除去魚鰓，洗淨；小鯽魚人滾水鍋，氽一下撈出。後燒熱鍋，放人香油，先煸蔥姜，後將小鯽魚下鍋煸乾水分，加入料酒、清水滾燒，待湯汁收去2/5時，撈出魚渣，用湯篩濾淨魚湯備用。
