江南蔬菜保健湯

江南蔬菜保健湯是一道靚湯，主料有薺菜、春筍、南極金茸片，調料有食用油、鹽、生粉。

基本介紹

• 中文名：江南蔬菜保健湯
• 主要食材：薺菜、春筍
• 配料：南極金茸片
• 調料：食用油、鹽、生粉

原料

薺菜 春筍 南極金茸片

調料：

做法

1.把金茸片用水浸泡3個小時以上；

2.薺菜焯水後過涼水，擠出水分，切碎；

3.剝去春筍外殼後切薄片；

4.熱鍋冷油加入薺菜和春筍小火翻炒幾下；

5.加開水沒過食材；

6.加入浸泡好的金茸片；

7.加鹽調味；

8.煮開後用生粉兌水勾薄芡即可出鍋。

小貼士

1.做這道蔬菜湯時用生粉勾芡，使湯變得稠濃，不但可使湯美味可口，而且由於澱粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用；

2.因為放的春筍不多，所以不焯水也是沒有關係的。