蔬果切雕與盤飾創意寶典

《蔬果切雕與盤飾創意寶典》是2014年12月福建科學技術出版社出版的圖書，作者是黃銘波。

基本介紹

• 中文名：蔬果切雕與盤飾創意寶典
• 作者：黃銘波
• 出版社：福建科學技術出版社
• 出版時間：2014年12月
• 頁數：304 頁
• 定價：69.8 元
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787533545772

內容簡介

《蔬果切雕與盤飾創意寶典》是作者以在業界三十餘年的蔬果切雕創意工作及教學經驗，經系統歸納所鑽研出的蔬果切雕盤飾教材，每一作品題材都是經歷職場實際運用，素材容易取得，運用靈活。作者更大膽的越過傳統題材和具象束縛，改以簡潔或抽象形象呈現，並充分掌握蔬果之自然形體、顏色、質地、結構等特質，與空間合，加以修飾或組合呈現。本書同時也適應現代包裝“精、速、實、省”要求，每個作品均製作快速簡便，學習者能輕易上手，靈活運用。

作者簡介

黃銘波，台北喜來登大飯店，食材造型藝術中心主廚，台灣國際級切雕大師