蔥頭胡蘿蔔燉雞腿

蔥頭胡蘿蔔燉雞腿是一道菜餚，主要食材是雞腿和胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：蔥頭胡蘿蔔燉雞腿
• 主要食材：雞腿，胡蘿蔔
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

所需食材

原料

雞腿280g 胡蘿蔔200g

配料

蔥頭100g 姜10g 蔥10g 陳皮2g 高湯800 鹽3g 胡椒粉1g

製作方法

1、雞腿洗淨剝去雞皮，入鍋中焯水後剁成大塊

2、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊、蔥頭切大塊備用；鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮煮開

3、將雞腿塊、胡蘿蔔塊入鍋大火燒開、小火燉20分鐘

4、放入蔥頭、胡椒粉煮5分鐘，加鹽調味後再煮一會兒即可關火。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。