蓴菜雞絲湯

≮美食原料≯

雞脯肉250克，葵菜750克，豬瘦肉100克，豬肥膘100克，雞蛋清3個，清湯1000克，精鹽10克，味素1克，濕澱粉15克，胡椒粉適量。

≮美食做法≯

1、雞脯肉切成6厘米長的細絲，放在碗內，加入蛋清、鹽、澱粉，拌和上漿待用。

2、將蓴菜倒用，瀝乾汁後，與雞絲分別下沸水鍋中，燙一下撈起，放在湯碗中。

3、加入鹽、味素，待燒沸後撇去浮沫，傾入雞絲碗內即成。

≮美食特色≯

鮮嫩，清口。