蓮藕黑豆燉老雞

基本介紹

• 中文名：蓮藕黑豆燉老雞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人
• 副作用：無

菜系功效

家常菜譜 補虛養身食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味

工藝：燉

製作材料

主料：母雞1200克,蓮藕500克,黑豆100克

輔料：棗（乾）15克

調料：姜10克,鹽5克

製作方法

1. 黑豆放入鍋內（不加油），炒至豆衣裂開，洗淨瀝水；

2. 老母雞宰殺後去毛、頭爪、內臟及油脂，沖洗乾淨；

3. 蓮藕洗淨，去皮切塊；

4. 姜去皮切片；

5. 紅棗洗淨去核；

6. 鍋內注入適量清水燒開，放入老母雞、蓮藕塊、黑豆、薑片、紅棗，煮開後撇淨浮沫；

7. 用小火燉煮約3小時，加鹽調味即可。

食物相剋

黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。