蓮藕紅燒肉

蓮藕紅燒肉是一道以帶皮五花肉、蓮藕等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蓮藕紅燒肉
• 主要食材：帶皮五花肉、蓮藕
• 口味：鹹甜
• 主要工藝：燉

菜餚簡介

主要食材：豬肉類

所需時間：三刻鐘

製作難度：普通

食材明細

大蔥

乾紅辣椒一個

大料

香葉

桂皮

老抽

白糖

食鹽

花生油

料酒

製作步驟

1.先將五花肉切成等大的小方塊，蓮藕去皮切塊，大蔥切斷備用。

2.鍋中燒開適量清水，將切好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨血末瀝乾待用。

3.鍋中放油和白糖，開小火熬糖色，待糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。

4.加入料酒、生抽、老抽、乾紅辣椒、大料、香葉，炒香，炒制紅棕色時，加入開水，沒過紅燒肉，放入蔥段、蓮藕開燉。

5.依次放入蔥段、蓮藕開燉，大火燒開後轉小火慢燉，至少要燉30分鐘，當肉燒軟，開蓋，加鹽調味，轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可出鍋。