蓮子桂圓粥

蓮子桂圓粥是一道藥膳，屬於粵菜系。養心肺、安心神，適用於心悸、失眠、健忘、貧血等症。

基本介紹

• 中文名：桂圓蓮子粥
• 主要食材：桂圓肉，蓮子，紅棗，粳米，白糖
• 分類：營養，安神
• 口味：味甘

所需食材

桂圓肉30克，蓮子（去芯）30克，紅棗10克，粳米60克，白糖適量。

蓮子桂圓粥

製作方法

蓮子去芯，洗淨，用淨水浸泡3小時以上（我常在晚上泡，早上煮）

鮮桂圓洗淨，去殼、核待用

香米或東北大米、糯米冼淨，用淨水泡一會

粥鍋內加足水，放入泡好的米和蓮子，大火燒開關中小火煮30分鐘

將桂圓肉、冰糖、枸杞倒入粥內，繼續煮10分左右，至粥黏稠，蓮子軟爛即可食用

食用須知

粳米：粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。

蓮子：補脾益腎，養心安神，蓮子中的蛋白質鈣、鐵磷和鉀含量非常豐富，最適合女性朋友食用；

棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

桂圓：有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效； 可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘等症； 而且，入冬後，最佳的保健食品應以粥、湯為宜，用蓮子、桂圓熬成的粥，即可健脾又可美容宜腎，想美容的美女們可不要錯過喲。

有感冒現象者，不適合吃桂圓，易上火。

隔天食用，連續二周，宜早餐食用。桂圓肉性溫、味甘，補血益心、安神;蓮子性平、味甘、補脾益腎;紅棗性平、味甘，可補益脾胃;糯米性溫、味甘，能補中益氣，諸藥組合適用憂鬱症失眠患者。