蒿子桿炒肉

蒿子桿炒肉是一道炒菜，原料為蒿子桿、裡脊肉、枸杞、料酒、水澱粉、蛋清、油、鹽等。

基本介紹

• 中文名：蒿子桿炒肉
• 主要食材：蒿子桿、裡脊肉
• 配料：枸杞
• 調料：料酒、水澱粉、蛋清、油、鹽
• 工藝：炒

做法：

1、將茼蒿洗淨摘掉全部的葉子，切成小段，枸杞泡發；

2、肉切絲用料酒、水澱粉和鹽調均勻放置一旁醃製10分鐘；

3、鍋熱油至七成熱時（將手置於炒鍋上方能明顯感覺到熱量）放入肉煸炒至發白；

4、加入蒿子桿和泡發的枸杞，翻炒至熟加鹽調味，起鍋裝盤即可。