蒸肉糕

蒸肉糕

一道很實在的美食,簡單的肉配上簡單的蛋,非常美味!非常營養!豬肉可以為我們提供豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸,還含有大量的有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,對預防和改善缺鐵性貧血起著很重要的作用。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂DHA、豐富的維生素、葉酸、鈣、鐵、磷、碘等,含有人體需要的人多營養物質。

基本介紹

  • 中文名:蒸肉糕
  • 主要食材五花肉餡400克
  • 分類:中餐
  • 口味:香嫩
做法,營養價值,菜品特色,

做法

原料:五花肉餡400克,雞蛋3隻,鹽4克、白糖2克、料酒l5克、胡椒粉3克、味素3克、蔥花5克、薑末8克、濕澱粉15克
製法:
1、取1隻雞蛋磕入盆內打散,加肉餡、鹽、白糖、料酒、胡椒粉、味素、蔥花、薑末、濕澱粉攪打上勁,倒入方盒中抹平,入籠大火蒸30分鐘,取出即成肉糕。另外2隻雞蛋取蛋黃打散,均勻地抹在肉糕表面,入籠再蒸5分鐘,取出。
2、將肉糕切片,碼入碗中,入籠再蒸5分鐘,取出裝盤即可。
另一種做法
將肉糕放入湯中(最好為肉湯,並且已經做好),與湯一起煮沸即可。也可與肉、青菜放在一起做湯,調料:鹽味素、蔥花、濕澱粉(加入可使湯更加粘稠、鮮美)

營養價值

豬肉補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

菜品特色

肉皮通常指豬肉的皮,富含膠原蛋白和彈性蛋白,能使細胞變得豐滿,減少皺紋、增強皮膚彈性。經常食用有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白.愛美的女性朋友可多吃。

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