毛豆蒸肉糕

基本介紹

• 中文名：毛豆蒸肉糕
• 主要食材：雞蛋，豬肉

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
豬肉	200g
毛豆	100g
香蔥	少許
鹽	大半勺
生粉	半勺
生抽	5滴

做法

1. 選擇肥瘦正好的肉，剁成肉末，越細膩越好。
2. 調佐料：香蔥，鹽，生抽，蛋清，生粉跟肉末一起拌勻。
3. 選用新鮮的毛豆（豆子表層一定要有豆膜的）。
4. 把毛豆均勻的鋪在肉末上面。
5. 入蒸鍋，大火燒開再轉小火半小時出鍋。