蒟蒻涼拌是一道以蒟蒻絲、小黃瓜、小蕃茄、芹菜、辣椒、檸檬汁、金桔汁、糖、黃芥末醬、素蚝油、冷開水、橄欖油為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：蒟蒻涼拌主要食材：蒟蒻絲 150公克 口味：美味可口配料： 芹菜 1根 辣椒 1根 蒟蒻涼拌[原料/調料] 蒟蒻絲 150公克 小黃瓜 1條 小蕃茄 5顆 芹菜 1根 辣椒 1根檸檬汁 1小匙 金桔汁 1小匙 糖 2小匙 黃芥末醬 15公克 素蚝油 1小匙 冷開水 1小匙 橄欖油 1小匙 [製作流程] 1.蒟蒻絲以沸水氽燙後撈起，以冷水泡涼備用。2.小黃瓜切絲泡水備用；小蕃茄洗淨去蒂對切；芹菜切細末；辣椒去籽切末備用。3. 將調味料的所有材料攪拌均勻備用。4. 先將作法2的小黃瓜絲擺於盤中，再擺上作法1的蒟蒻絲，再放上作法2的芹菜末、辣椒末及部份小蕃茄，最後將調味醬汁淋在上面，盤邊再擺上其餘的小蕃茄裝飾即可
