涼拌蒟蒻是一道冷菜，主要原料有蒟蒻、油菜花、香菜等。口味香辣，口感爽滑。
基本介紹
- 中文名：涼拌蒟蒻
- 主要食材：蒟蒻絲，油菜花，香菜
- 分類：川菜
- 口味：香辣
- 輔料：鹽、醋、醬油、糖、辣椒油、芝麻油
原料：
蒟蒻絲150克、油菜花150克、鹽2小匙、醋2小匙、醬油1小匙、糖1小匙，適量辣椒油、芝麻油
製法：
1、蒟蒻絲洗淨、下鍋煮兩三分鐘，盛出瀝水，放到碗底。
2、油菜花洗淨、切段，鍋中加水煮沸，滴數滴油及鹽．放入油菜花燙熟、撈起。
3、將蒟蒻絲、油菜花拌勻，加入鹽、糖、醋、醬油、辣椒油拌勻即成。
