1.花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
基本介紹
- 中文名：蒜香鮑汁花椰菜
- 菜品口味：蒜香
- 主要工藝：炒
- 所需時間：廿分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋
營養分析
研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
食材明細
花椰菜 300克
鹽、油 適量
姜適量
大蒜 3粒
芡粉 小許
鮑汁 適量
做法
1.花椰菜300克，姜適量、蒜3粒所有材料準備好，清洗淨2
2.姜切片，蒜拍扁去衣3
3.起鍋注入水，放入薑片及另一半蒜燒開4
4.一半蒜切蓉待用5
5.花椰菜切朵6
6.燒開的水加入1勺鹽及一些油7
7.花椰菜放入鍋焯2分鐘8
8.撈出過冷水、擺盤。9
9.起鍋燒乾水，下油倒入蒜蓉炒出香味10
10.倒入芡粉水勾汁11
11.芡汁淋在花椰菜上面12
12.淋上鮑汁
