蒜香燒魚

蒜香燒魚，以鱸魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜香燒魚
• 主料：鱸魚

材料

用料料

• 鱸魚1條

輔料

• 青蒜1根
• 尖椒1根
• 香菜3根

調料

• 食鹽適量
• 醬油1大匙
• 味素少許
• 姜3片
• 料酒1大匙
• 胡椒適量

蒜香燒魚的做法

1.鱸魚均勻的抹上酒和胡椒鹽備用

2.青蒜切斜片，香菜將梗切斷並將葉子留下，辣椒切斜片備用

3.起一鍋，先放入薑片和鱸魚煎至約8分熟且兩面金黃，再加入辣椒片、蔥白、香菜梗、酒瓤、適量的水、醬油和味素拌煮均勻

4.然後蓋上鍋蓋轉小火，燒煮至魚肉入味，再起鍋盛盤，並撒上蒜綠和香菜葉，淋上醬汁即可完成

烹飪技巧

1、青蔥具有殺菌、整腸的效用，而香菜則含有豐富的礦物質和維生素，可促進血液循環。

2、若魚肉較厚，可先切幾道刀口，以加快熟化時間。