基本介紹
- 中文名：蒜香鯧魚
- 外文名：Garlic pomfret
- 主要原料：鯧魚1條，蔥、姜、蒜、香菜適量
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素
- 副作用：沒有
- 儲藏方法：常溫
- 調料：油、鹽、醬、料酒、糖、五香粉
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材料
用料：
鯧魚1條，蔥、姜、蒜、香菜適量
調料：
油、鹽、醬、料酒、糖、五香粉
做法：
1、鯧魚剖肚去髒，冼淨用鹽、五香粉、糖、料酒醃漬十分鐘；
2、蔥切花、姜切片、蒜切小粒；
3、將魚和調味放入鍋內，加水沒過魚，加蔥姜，大火燒開轉中火燜燒十五分鐘；
4、將魚放盤內，撒上香菜，鍋刷淨，燒熱加油，油熱後加蒜爆香，淋入魚上即可。
鯧魚的營養價值
鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
