蒜蓉鯧魚

蒜蓉鯧魚是一道由鯧魚為主要材料做成的菜品，屬於鄂菜，口味香辣。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉鯧魚
• 英文名：Garlic Pomfret
• 主要食材：鯧魚
• 分類：鄂菜
• 口味：香辣

所需食材

主料：鯧魚1隻，蔥、姜、蒜、香菜適量。

調料：油、鹽、醬、料酒、糖、五香粉等。

製作方法

1、鯧魚剖肚去髒，冼淨用鹽、五香粉、糖、料酒醃漬十分鐘。

2、蔥切花、姜切片、蒜切小粒。

3、將魚和調味放入鍋內，加水沒過魚，加蔥姜，大火燒開轉中火燜燒十五分鐘。

4、將魚放盤內，撒上香菜，鍋刷淨，燒熱加油，油熱後加蒜爆香，淋入魚上即可。

食用須知

鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。