蒜香烤蝦，黑胡椒烤蒜

基本介紹

• 中文名：蒜香烤蝦，黑胡椒烤蒜
• 主要食材：河蝦，大蒜
• 調料：鹽、黑胡椒、醬油、番茄醬
• 輔料：白酒、橄欖油

原料

河蝦10隻、大蒜2頭、鹽8克、黑胡椒8克、白酒15毫升、醬油10毫升、番茄醬10毫升、橄欖油30毫升

做法

1.河蝦洗淨後剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然後取出蝦線，淋上白酒、醬油醃製20分鐘；
2.剝去大蒜外層的髒皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好後刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒；
3.將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤底部刷上薄油，醃好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒；
4.烤箱預熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。