蒜蓉開邊大蝦

蒜蓉開邊大蝦，以基圍蝦為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉開邊大蝦
• 主料：基圍蝦

材料

基圍蝦500g，大蔥，生薑，蒜，乾紅辣椒，野山椒

做法

蝦500g去頭,蝦背開邊去筋,過油後備用

大蔥切條,生薑,球蒜切米備用,準備乾紅辣椒,野山椒少許

鍋內放植物油,燒熱後將大蔥爆香,然後將乾紅辣椒,姜米混合爆炒後,倒入過油後的大蝦;點少許料酒,加食鹽,生抽,味素調味;點少許高湯燜5分鐘左右,加入野山椒.

快裝盤的時候,加白糖少許,倒入蒜米翻炒均勻.