蒜蓉豆豉燉排骨

蒜蓉豆豉燉排骨是一道美食，由小排骨，澱粉，料酒等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉豆豉燉排骨
• 主料：小排骨    600克左右
• 料酒： 少許
• 澱粉： 適量

主料

小排骨 600克左右

醃料

料酒 少許

澱粉 適量

生抽 一大勺

老抽 半大勺

蒜蓉豆豉醬 一大勺

鹽 一小勺

糖 1.5小勺

香菇精 少許

其他調味料

生薑 一小塊（切片）

蔥 兩根（切段）

米酒 小半杯

食用油 少許

做法

1.排骨切成小塊，用醃料抓勻，放進冰櫃醃製一個小時左右。

2.起油鍋，先將生薑及一部分蔥段爆香。

3.放入醃製好的排骨翻炒至表面變色。

4.取一個砂鍋，表面抹油，將炒好的排骨盛入砂鍋中。

5.倒入小半杯米酒

6.鋪上剩餘的蔥段，蓋上鍋蓋，中小火燜燉一個小時左右即可（注意不要粘底）。