蒜苗豆乾炒肉絲

蒜苗豆乾炒肉絲是一道美食，以豬瘦肉、豆乾、青椒等為原料；以蔥、精鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：蒜苗豆乾炒肉絲
• 主要食材：豬瘦肉、豆乾、蒜苗、青椒
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

原料

豬瘦肉、豆乾、蒜苗、青椒

調料

油、鹽、糖、老抽、料酒、生薑、蔥、雞精、生粉

做法

1、豬瘦肉切絲用料酒、鹽、生粉抓勻，碼放一會；生薑切片、蔥切小段備用；

2、豆乾切絲，蒜苗洗淨摘成段；青椒切絲；

3、炒鍋倒油燒熱投入蔥姜肉絲翻炒；

4、加入老抽、糖煸炒至七成熟；

5、隨後倒入蒜苗翻炒片刻；

6、最後倒入豆乾加入鹽、雞精翻炒均勻即可。

做法二

用料

瘦肉300G 蒜苗200G
豆乾150G

蒜適量 油適量
紅腐乳一塊 鹽

做法

1. 瘦肉切絲加點鹽,水，生粉，上槳備

2. 蒜苗切成適當寸段

3. 豆乾,切成條形

4. 大蒜切碎備用

5. 熱鍋不用放油，把蒜苗放鍋中乾煸到軟
6. 乾煸好的蒜苗

7. 熱鍋熱油，小火爆香蒜

8. 放入肉絲翻炒至熟盛出備用

9. 鍋里加入少許油，加入乾煸好的蒜苗，與切好的豆乾翻炒均勻

10. 再把炒好的肉絲，放入一起翻炒

11. 最後，加入腐乳汁.翻炒均勻即可出鍋一塊腐乳加少許水壓碎)調成腐乳汁