蒜苗蝦仁小炒

基本介紹

• 中文名：蒜苗蝦仁小炒
• 主要食材：蒜苗，鮮蝦仁

用料

材料	用量
蒜苗	250g
鮮蝦仁	200g
蔥	3根
姜	1小塊

做法

1. 準備材料。
2. 鮮蝦去頭去尾去泥腸去殼，用少許鹽、味素、黃酒拌勻醃製一會兒，下鍋前加一勺生粉或蛋清拌勻。蒜苗洗淨摘成段，蔥姜切末。
3. 大火熱油炒蒜苗至斷生，加少許鹽和水翻炒至顏色加深，盛起備用。
4. 將蒜末和薑末熱油爆香，加入蝦仁翻炒至變色。
5. 加入蒜苗，翻炒均勻，最後加入少許味素和糖，翻勻即可。