蒜苗炒蝦是浙江省傳統的名菜，屬於浙菜系。 基本介紹 中文名：蒜苗炒蝦主要食材：大蝦分類：浙菜系，家常菜口味：鹹鮮功用：壯陽，益腎，強精，祛痰調料：鹽，味素做法：炒 基本信息,菜譜名稱,所屬菜系,口味特點,製作原料,製作過程, 基本信息菜譜名稱蒜苗炒蝦所屬菜系浙江菜口味特點功用：壯陽，益腎，強精，祛痰。禁忌：皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚發癢者及陰虛火旺者勿多食。製作原料大蝦500克，食油100克，味素、食鹽、醬油、黃酒、醋、薑末、蔥、蒜苗各適量，豆粉1茶匙。製作過程（一）大蝦切成段，清蒜苗切成小段。（二）鍋內加油燒熱，放入蝦炸至八成熟時，倒出一部分油，再放入蔥、薑末、蒜苗等調料，翻炒一下，勾芡，稍翻幾下即成。
