蒜苗炒蝦膏

基本介紹

• 中文名：蒜苗炒蝦膏
• 主要食材：蒜苗，蝦膏
• 分類：炒

用料

材料	用量
蒜苗	一把（一餐的量）
蝦膏	7～8片
大蒜	少量
大蔥	少量
鹽	適量
黃酒	適量
生抽	少許
蔥花	適量

做法

1. 準備工作：將蒜苗切成5cm左右的小段 洗淨瀝乾； 將蝦膏切成小段備用；另外準備好蒜末和蔥段

2. 熱鍋冷油 倒入油 待油冒熱煙後 放入蔥段和大蒜末乾炒爆香數10秒 喜歡吃辣的朋友可以放點乾辣椒。

3. 倒入蒜苗和蝦膏一起翻炒 翻炒過程依次倒入數滴黃酒（5滴左右） 然後放鹽。放生抽少許（生抽的作用是提鮮）可代替味素雞精。 然後放點水燜煮2-3分鐘

4. 出鍋，撒點蔥花即可。