蒜苗炒鯊魚

蒜苗炒鯊魚是一道以鯊魚肉 、 蒜苗 為主要食材的菜餚。

基本介紹

• 中文名：蒜苗炒鯊魚
• 口味：美味可口
• 主要食材：鯊魚肉 1斤
• 配料：鹽1/2小匙醬油1小匙
• 工藝：炒

所需食材

鯊魚肉 1斤 蒜苗 3支 姜 1小塊 紅辣椒 1支 鹽 1/2小匙 醬油 1小匙

製作方法

(1)將鯊魚肉洗淨，切成寬2公分、長3公分的塊狀備用。

(2)蒜苗切斜段、姜切薄片、紅辣椒切斜片備用。

(3)在中華鍋里倒入2大匙的油，燒熱後，放入薑片炒香，再放入鯊魚肉、鹽，至魚肉變色。

(4)將蒜苗、辣椒片放入，一起拌炒均勻，起鍋前加入醬油,增加色澤及香味即可。

食用須知

鯊魚肉中含有大量的蛋白質、脂肪、膠原蛋白以及多種無機鹽、維生素、脂肪酸。魚翅含有多種蛋白以及降血脂、抗動脈硬化及抗凝成分，常吃可美容，防治冠心病。並且，魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。

鯊魚是自然界唯一不會得癌的動物，且鯊魚製品也會對抑癌細胞發展有一定作用。另外，鯊魚對風濕性關節炎、乾癬、紅斑狼瘡等皆有明顯改善效果。鯊魚肝是提取魚肝油的主要來源，它能增強體質，健腦益智，預防乾眼病、夜盲症和佝僂病。