蒜烤茄子

蒜烤茄子是一道以長茄子、大蒜、姜為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜烤茄子
• 主要原料：長茄子，大蒜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 儲藏方法：冰櫃冷藏
• 配料：姜 鹽 油 雞精

材料

主料：長茄子 2個大蒜 10瓣

配料：姜 2片鹽 1茶匙（5g）白砂糖 1茶匙（5g）油 1湯匙（15ml）雞精 1茶匙（5g）香菜 1根

做法

1、大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成薑蓉，香菜洗淨切碎。

2、長茄子洗乾淨，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要劃穿，然後放進微波爐里用高火加熱2分鐘。

3、用蒜泥、薑蓉、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清水（8ml）調成蒜汁待用。

4、烤箱以200度預熱後，將加熱後變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鐘左右。

5、取出烤盤，將茄子扒開，把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤10-15分鐘。

6、在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

小貼士

用微波爐加熱茄子是為了縮短烤制的時間，用蒸鍋蒸一下也可以，只是要特別注意蒸的時間。