《葡萄酒的一切：自釀葡萄酒》是2012年1月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是(韓國)趙晧哲。
基本介紹
- 書名：葡萄酒的一切：自釀葡萄酒
- 作者：(韓國)趙晧哲
- 譯者：千太陽、趙晧哲
- ISBN：9787122126665
- 頁數：280
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2012年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《葡萄酒的一切&自釀葡萄酒》是一本介紹葡萄酒一切知識的指南。不僅講述了即使是初學者也能輕鬆理解的葡萄酒歷史和文化、品嘗的方法、葡萄酒的挑選和保存等內容，還詳細介紹了從基本的葡萄酒到加度葡萄酒，利用各種水果釀製果酒、白蘭地等30多種酒的釀造法。
作者簡介
作者：(韓國)趙晧哲譯者：千太陽趙晧哲，擁有與眾不同愛好的人。白天在韓國國稅廳辦公，下班後呢，釀酒，再就是觀察釀好的酒，不求聞達於書卷。傳統酒、葡萄酒、啤酒、威士忌、白蘭地等，只要是能找到的酒，作者都會潛心研究並加以評價，其樂融融。隨著對葡萄酒了解的加深，作者已經不再停留於“暍一醉”的階段，開始注意酒里的文化和傳統。通過書中葡萄酒文化系統的、準確的介紹和作者獨創的釀造法，希望能為深愛葡萄酒的人儘自己的一點微薄之力。
目錄
帶有魅惑香氣的葡萄酒的故事
陪伴人類走過喜怒哀樂的同行者——葡萄酒
葡萄酒的定義
國際葡萄酒市場的發展趨勢
從故事中感知葡萄酒的歷史
人類最初的葡萄酒痕跡
古代，傳到歐洲的葡萄酒
中世紀，葡萄酒的黑暗時期
近代，葡萄酒產業的復興期
歐洲葡萄酒的災難，葡萄根瘤蚜
現代社會，葡萄酒產業的成長期
葡萄酒，我們要親手釀造
自己釀造受歡迎的葡萄酒
葡萄酒的分類方法
按照顏色區分
按照含糖度區分
按照酒體區分
按照特殊釀造方法區分
按照釀造材料區分
就餐時選擇合適的葡萄酒
怎樣釀造葡萄酒
葡萄酒的釀造過程
葡萄酒的熟化過程
葡萄品種和葡萄酒的種類
釀造用葡萄的特徵
紅葡萄酒的葡萄品種
白葡萄酒的葡萄品種
白蘭地的故事
白蘭地是什麼
白蘭地的歷史
頂級白蘭地，乾邑和阿爾馬涅克
白蘭地的生產地區
乾邑
有名的乾邑產品
阿爾馬涅克
有名的阿爾馬涅克產品
盡情享受讓我心動的葡萄酒
真正享用葡萄酒的方法
葡萄酒的適宜溫度
根據用途選擇葡萄酒杯
透氣
換瓶
保存剩餘葡萄酒的方法
打開葡萄酒
打開葡萄酒瓶蓋的方法
打開起泡葡萄酒(香檳)瓶蓋的方法
正確地品味葡萄酒的色、香、味
拋棄對品嘗葡萄酒的偏見
觀察葡萄酒的顏色和黏性
享受葡萄酒的香氣
品嘗葡萄酒的味道
鑑別葡萄酒
解讀葡萄酒商標
葡萄酒的商標
解讀傳統葡萄酒的商標
解讀新興葡萄酒生產國葡萄酒的商標
葡萄酒正確的購買方法
如何購買葡萄酒
在哪裡購買葡萄酒
察看生產年份
……
尋找葡萄酒之旅——世界各國知名的葡萄酒
利用小包裝釀酒原料，輕鬆釀造葡萄酒
用葡萄釀造出新鮮的美酒
特殊方法教你釀造個陸葡萄酒
