《家庭自釀葡萄酒與觀光葡萄酒莊》可以幫助你實現這個想法！書中在傳統釀酒工藝、設備基礎上，融入現代微型釀酒設備及材料、工藝，對家庭自釀葡萄酒的原料、設備及方法等進行了介紹，並介紹了很多葡萄酒與健康的關係方面的知識。
基本介紹
- 書名：家庭自釀葡萄酒與觀光葡萄酒莊
- 作者：劉建華 修德仁
- ISBN：9787109125643
- 頁數：113頁
- 裝幀：平裝
目錄
前言
一、倡導家庭自釀與酒莊葡萄酒
（一）中國葡萄酒產業現狀
（二）為什麼要倡導家庭自釀葡萄酒與家庭式小酒莊
（三）我國耕地、淡水等資源現狀呼喚葡萄酒等果酒產業跨越式發展
二、家庭式自釀與觀光葡萄酒莊範例
（一）從耿氏葡萄酒堡說起
（二）麥積葡萄酒莊
（三）玉穗葡萄酒坊
三、走近葡萄酒
（一）什麼是葡萄酒
（二）葡萄酒的種類
（三）以葡萄為主要原料的特殊稱謂葡萄酒
（四）葡萄酒標籤
（五）葡萄酒的珍藏
（六）葡萄酒的起源
（七）中國葡萄酒的發展歷史
（八）近現代葡萄酒產業
四、葡萄酒與健康
（一）從“法國現象”說起
（二）葡萄酒有益健康
（三）預防心血管病
（四）防癌抗癌
（五）葡萄酒與抗衰老
（六）葡萄酒的其他作用
（七）適量飲葡萄酒與心態
五、葡萄酒原料
（一）優質葡萄酒原料需要優良的環境與培育條件
（二）釀造葡萄酒所需要的品種
（三）葡萄酒原料採收期與葡萄酒質量
六、家庭手工自釀葡萄酒
（一）原料葡萄
（二）除梗破碎
（三）主發酵
（四）後發酵與存放
（五）澄清
（六）貯酒的關鍵
（七）酒的存放
七、家庭酒莊葡萄酒的釀造
（一）家庭酒莊廠房
（二）家庭酒莊設備
（三）乾紅葡萄酒的釀造工藝
（四）乾白葡萄酒的釀造工藝
（五）橡木桶的利用
（六）葡萄酒的病害
八、美酒、美食、美景
（一）品嘗葡萄酒
（二）美酒與美食
（三）美酒、美食、美景
（四）“美浴”
主要參考文獻
