葡萄酒熟成

熟成（Maturation）：剛釀造出來的葡萄酒，不論其香氣還是口感都十分濃郁和強勁，葡萄酒需要一段時間熟成才會變得柔和，更容易被人接受。葡萄酒熟成環境通常在橡木桶或是不鏽鋼的容器。紅葡萄酒經常在橡木桶中完成這個過程。酒不僅可以吸收新橡木桶的香氣，還可以通過橡木桶上細微的空隙進行呼吸，變得柔和。