葡萄牛奶小吐司

用料

1. 將所有材料稱重並準備好，酵母用溫水溶解，黃油切小塊室溫軟化。依次將除黃油和葡萄乾以外的材料混合，牛奶一點一點加入，攪拌並揉至乾濕適中，呈光滑的麵團，再一點一點加入黃油繼續將麵團揉到起筋。
2. 將揉好的麵團裝入大一些的容器中，蓋上保鮮膜，讓其進行第一次發酵（現在是夏天，所以室溫發酵即可）。
3. 待其體積增大至2倍即可取出，排出多餘的氣體，並分成兩個麵團，揉圓蓋上保鮮膜，讓其鬆弛15分鐘。
4. 在非不粘的模具里塗上橄欖油防粘。
5. 取一個鬆弛好的麵團，用擀麵杖擀成扁橢圓形，均勻撒上一開始準備好的葡萄乾，並將麵團揉勻，整成橄欖形，或者長圓柱形。
6. 放入小吐司模具中，蓋上蓋子（或蓋保鮮膜）室溫進行第二次發酵。
7. 待其體積膨脹至原來的2~3倍時，烤箱預熱190℃，上下火烤30分鐘即可。
8. 香噴噴的小吐司烤好了，待其稍稍冷卻即可脫模。
9. 脫好模的小吐司。切一刀，裡面的組織紋理很細膩。
10. 搭配果醬，或者單吃都不錯。