萵苣炒肉片

材料

萵苣450克，瘦豬肉120克，水發木耳15克，鮮湯200克，蔥5克，生薑5克，濕澱粉30克，精鹽、黃酒、味素、芝麻油、精製植物油各適量。

做法

1.將萵苣去皮洗淨，順長剖成兩半，切成薄片。水發木耳泡發洗淨，撕成小片。將蔥、生薑洗淨切成細絲。瘦豬肉切成薄片後加精鹽和少量的濕澱粉抓勻。 2.置炒鍋於火上，放油燒至五成熱時，放入蔥、生薑煸出香味，再加入鮮湯、精鹽、黃酒燒開，分散下入瘦豬肉片劃散烹熟。 3.加入萵苣片、木耳，用濕澱粉勾芡，淋上芝麻油，盛入湯盤即成。