萵筍燒肉

萵筍燒肉是一道家常菜，萵筍和肉炒在一塊。

基本介紹

• 中文名：萵筍燒肉
• 英文名：Lettuce with pork
• 主要食材：萵筍、肉。
• 分類：中餐
• 口味：清淡

菜品特色

萵筍、肉混合炒在一塊，肉有了萵筍的清香。

做法

步驟1、萵筍洗乾淨切片，肉也切片待用。

步驟2、萵筍用鹽醃2到3分鐘，醃好後沖洗乾淨，瀝乾水份待用。步驟3、鍋中油熱，放薑片，倒入肉片大火翻炒2到3分鐘。

步驟4、加點料酒，少點幾點醬油繼續翻炒1分鐘。

步驟5、倒入萵筍，加些小乾辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。

步驟6、2分鐘後就可以加點雞精起鍋了.

營養價值

萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區），含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿蔔素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿蔔素及維生素C的含量甚微。