萵筍燒牛肉絲

基本介紹

• 中文名：萵筍燒牛肉絲
• 主要食材：牛肉絲
• 調料：醬油，料酒，鹽
• 配料：萵筍一根

做法

步驟1：將萵筍去皮，洗淨切成絲狀。

步驟2：將牛肉用醬油，料酒，鹽醃製30分鐘。

步驟3：熱鍋熱油，放入牛肉絲，大火快炒一分鐘至肉色變白，撈起瀝油備用。

步驟4：鍋中留少許余油燒熱，放入蔥段，薑絲爆香。倒入萵筍絲大火快炒2分鐘，倒入牛肉絲加鹽至熟即可。

步驟5：萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃，另外如果焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。