菱角燜鴨

菱角燜鴨是一道菜品，主料是光鴨，配料是菱角。

基本介紹

• 中文名：菱角燜鴨
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 主要食材：光鴨，菱角

材料

光鴨500克、菱角200克、滷水汁適量、蔥段20克、老薑30克、蚝油40毫升、陳皮少許，鹽、糖、米酒、花生油各適量。

做法

1、將鴨用滷水汁鹵熟，斬件備用；

2、菱角洗淨煮熟，去皮角備用；

3、開鍋下油，爆香老薑和蔥段，下鴨和菱角翻炒片刻，濺少許米酒，下適量水和蚝油、陳皮，以鹽、糖調味，慢火燜煮15分鐘便成。