菠菜牛柳

菠菜牛柳是一道色香味俱全的傳統名餚.選用牛肉，菠菜（或芥藍）醃製：醬油少許，酒，濕澱粉，薑絲，色拉油 烹製而成。

基本介紹

• 中文名：菠菜牛柳
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：菠菜

食品用料

材料：牛肉，菠菜（或芥藍）醃製：醬油少許，酒，濕澱粉，薑絲，色拉油。

調料：蚝油1大匙，酒1大匙，沙茶醬1大匙，水2大匙。

製作方法

1.牛肉切片（刀與紋路呈直角），醃製半小時以上。

2.菠菜切段入滾水（水中加入少許鹽和油）燙30秒，撈出過冷水後瀝乾水分裝盤。

3.鍋內放入適量油，燒熱後將牛肉倒入，劃散，變色後撈出瀝油。

4.所有調料放入鍋中，燒得略濃稠後將3倒入，拌勻。起鍋倒在菠菜上即可。