菠菜泥

菠菜泥是一道美食，主料：

菠菜一斤，薑末二錢，香豆腐乾二塊，精鹽八分，蝦米三錢，白糖三分，熟鹹瘦肉二錢，芝麻油三錢。

基本介紹

• 中文名：菠菜泥
• 主料：菠菜
• 配料：香豆腐
• 含義：一種菜名

美食做法

1、將菠菜摘去老葉，削去根尖洗淨，下開水鍋里燙至水再開時（中間把菜翻個身），稍停片刻，撈起瀝水，然後捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。

2、 蝦米洗去灰塵雜質，放小碗裡，加開水剛沒平蝦米（最好是上籠蒸二十分鐘），泡軟後切成碎末。香豆腐乾和熟鹹瘦肉也都切成碎末。上述各末同薑末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成。

美食特色

此菜因用多種原料調配，鮮香味美。