魔鬼蛋糕

基本介紹

• 中文名：魔鬼蛋糕
• 主要食材：蛋糕部分，低粉
• 分類：蛋糕，烤箱，朱古力，康熙來了

用料

材料	用量
蛋糕部分
低粉	70克
可可粉	20克
雞蛋	4個
雀巢淡奶油（其他牌子當然也可以）	80克
黃油	40克
黑朱古力	180克
細砂糖	50克
朗姆酒	20毫升
塔塔粉	5毫升
香蕉奶油夾餡
糖粉	50克
香蕉	半根
表面淋醬
雀巢淡奶油	200克

做法

1. 先做蛋糕。雞蛋蛋黃和蛋清分開裝在碗裡。將淡奶油和黑朱古力和黃油放在容器里微博1分半，朱古力融化了拌勻。（也可以隔水加熱）拌勻後等到稍微降溫就把蛋黃分兩次加入朱古力奶油糊中拌勻。

2. 蛋白用電動打蛋器打到出現粗泡，加入塔塔粉和細砂糖。再打至硬性發泡。分3次把蛋白拌到朱古力糊里。加入朗姆酒拌勻。

3. 低粉和可可粉過篩拌到朱古力蛋白糊里。注意不要畫圈攪拌，從底下翻到上面攪拌。

4. 烤箱預熱170度。上下火烤20~30分鐘出爐倒扣冷卻備用。

5. 然後做夾餡。香蕉去皮搗成泥。黃油軟化後加細砂糖打松發後加入香蕉泥拌勻即可。

6. 淋醬：把淡奶油和砂糖一起煮沸後加入黑朱古力。煮化以後加入黃油拌勻熄火即可。

7. 冷卻的蛋糕從中間一分為二。抹上夾餡。在面上淋上朱古力醬。摸勻整個蛋糕體即可。（要用容器接著留下來的醬 冷卻了以後還可以再用的）

8. 冷藏4個小時以後就可以吃啦。