菜男滑才魚片

以才魚、青椒為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：菜男滑才魚片
• 主要食材：才魚（烏魚），青椒

用料

材料

才魚（烏魚）

青椒

紅椒

做法

1. 1.才魚將魚肉片下，並且稱半厘米厚的魚片，太薄容易散；
2. 2.用水澱粉，鹽稍微醃製半個小時；
3. 3.熱鍋冷油，將魚片，青紅椒一起倒入鍋中，不要用鍋鏟去翻動魚片；
4. 4.不斷滑動炒鍋，讓魚片充分受熱，邊炒可加入少少水，最後加入少少料酒和雞精調味，不要炒的時間太長，魚片變全白即可。