飯局

飯局，民間語彙，指宴會，聚餐。吾廬孺《京華慷慨竹枝詞》有《飯局》一首：“自笑平生為口忙，朝朝事業總荒唐。許多世上辛酸味，都在車塵馬足旁。”據作者序，詩作於宣統庚戌年，即宣統二年，公元1910年，正是辛亥革命的前一年。

基本介紹

• 中文名：飯局
• 來源：《飯局》
• 創作時間：1910年
• 釋義：宴會、聚餐

詞語概念

基本信息

詞目：飯局

拼音：fàn jú

注音：ㄈㄢˋ ㄐㄨˊ

引證解釋

舊時指宴會，聚餐。

老舍《駱駝祥子》一：“遇上交際多，飯局多的主兒，平均一月有上十來個飯局，他就可以白落兩三塊的車飯錢。”端木蕻良《火腿》：“等你飯局回來，我一定在桌子上，擺一桌子火腿。”

起源

“飯局”這一辭彙起源於宋代，已經有1000多年的歷史。“局”是下棋術語，引申出“情勢、處境”的意思，後來再引申出 “賭博、聚會、圈套”的意思。“飯”與“局”的組合，是宋代文人對漢語及中國文化的一大貢獻——因為飯局上的圈套實在太多了。

春秋時代的齊相晏子，在飯局上“二桃殺三士”，藺相如澠池會上屈秦王，開趙國數十年之太平。此外，如“鴻門宴”、“青梅煮酒論英雄”、“杯酒釋兵權”、“火燒慶功樓”等歷代著名飯局已是耳熟能詳、婦孺皆知。

因此，這些“飯局”二字才有了青史留名的機會。

各國飯局

中國

最繁文縟節的飯局

中國人的飯局講究最多，這在世界上沒有哪一個國家能夠比肩。從座位的排放到上菜的順序，從誰先動第一筷到什麼時候可離席，都有明確的規定，把“中國是禮儀之邦”這個概念詮釋得淋漓盡致。

在中國人的飯局上，靠裡面正中間的位置要給最尊貴的人坐，上菜時依照先涼後熱、先簡後繁的順序。吃飯時，須等坐正中間位置的人動第一筷後，眾人才能跟著各動其筷。

中國歷來都是無酒不成席，勸酒是中國飯局最有特色的部分。飯局開始時，主人常要講上幾句話，之後便開始勸酒。主人先將杯中的酒一飲而盡，客人一般也要喝完。不但主人要勸酒，客人與客人之間也要敬酒，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒的理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。罰酒是中國人敬酒的一種獨特方式，罰酒的理由也是五花八門，最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。

吃完飯後，人們並不是馬上就散去，往往還要聊上一會兒，以增進感情。等坐中間位置的人流露出想走的意思後，眾人才能隨之散去。

正因為中國飯局具有特殊的文化含義，所以多年來，飯局一直是人們交際和應酬的重要手段。毛澤東說過一句話：“革命不是請客吃飯”，這句話本意上是說革命需要自願，從另一個角度上看，也說明了許多飯局是一種無奈的應酬活動，是很不情願的舉動。

日本

吃不飽的飯

日本人的飲食一貫樸實簡單，飯局上也如此，常讓人有一種吃不飽的感覺。如果在早上設飯局，不過是一杯牛奶、一份熱狗而已。中午可能稍微豐富一點兒，有大米飯、魚、肉、鹹菜和西紅柿等。晚餐相對來說是最豐富的，有飯有菜有湯，最重要的是日本人通常只有晚上請客吃飯時才會有酒。因此日本人的飯局一般都設在晚上，他們習慣下班後三五成群地去飯館。

日本飯局上的氣氛相對來說隨和且輕鬆。吃飯前都互相為對方倒酒，他們喜歡喝的酒是啤酒、清酒、威士忌、餐酒和燒酒。第一杯一起飲過後，大家就可以隨意開吃了。一般人的觀念中，日本食品只有魚肉，其實不然，日本飯局上許多新推出的食品近幾年已世界聞名了，比如生魚片。日本人自稱為“徹底的食魚民族”，每年人均吃魚一百多斤，超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、乾醃等各種吃法，而以生魚片最為名貴。一般來說，自己在家裡是捨不得吃的，只有在設飯局時才會叫上這么一道菜來待客，因為在日本人的飯局上，生魚片象徵著最高禮節。開宴時，從魚缸里現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。但客人不能放開肚皮吃，因為菜的數量極少。

新加坡

最謹慎的飯局

新加坡人對飯局持非常謹慎的態度，他們一般不會邀請初次見面的客人吃飯，需等主人對客人有所了解後，才可能設飯局來款待。而且新加坡的政府官員不得接受社交性飯局的邀請，不然就會被有關單位嚴加處理。

新加坡人喜歡清淡，愛微甜味道，飯局上的主食以米飯為主，常有炸板蝦、香酥雞、番茄白菜卷、雞絲豌豆、手抓羊肉等風味菜餚。新加坡人在飯局上愛喝啤酒、東北葡萄酒等飲料，對中國粵菜也十分喜歡。去赴飯局的時候，男士必須穿西裝、系領帶，女士們則要穿晚禮服，這樣主人家會覺得受到尊重。

如果飯局是設在主人的家裡，吃完飯後，客人不能立即就走，要幫主人做清潔工作，否則就會被視為對主人家的不尊重。而且在赴飯局時，客人通常還要隨身攜帶一份禮物，因為新加坡人有贈送禮品的習慣。在飯局上禮物仍原封不動地被擱在一邊，客人散去後主人才會打開。

美國

美國人是全世界最“自由”的民族，吃也不例外，不像中國有那么多繁文縟節，一件T恤衫、一條破牛仔褲就可以輕輕鬆鬆去赴飯局了。

美國人吃飯最單調，早上喝點牛奶煮麥片，吃些麵包或果醬，中午吃個夾肉的三明治或夾香腸的熱狗，喝杯咖啡就算了事。一年到頭，吃的總是那兩種飯菜。即使設飯局請客吃飯，也無非是咖啡、牛奶、可口可樂、麵包、熱狗、三明治、漢堡包、煎牛排之類。

在飯局開始時，美國人通常先要喝一杯冰水或者一小碗湯，然後是一盤沙拉，接著才開始吃一道主菜牛排或牛肉餅。主菜吃完後吃西瓜或水果，不飽的話，再吃塊甜點心。在美國的飯局上，一般是由服務員或主人將每道菜送到餐桌旁供賓客取用。一個人取完後再傳給旁邊的人。麵包等食物也放在大盤子裡根據需要自取，可在餐中任何時候取用。

一貫開放的美國人把個性自由帶到了飯局上，雖說少了許多禮儀的束縛，但吃的卻是全世界最單調的飯局。

俄羅斯

酒的代名詞

伏特加是俄羅斯的名酒，俄羅斯人乾脆把伏特加當成了飯局的代名詞，因為無論誰設的飯局，席上都少不了伏特加酒。

在飯局上，俄羅斯人先在每人的酒杯里倒上一杯伏特加。第一杯通常是一齊乾下，以後各人按自己的酒量隨意酌飲。不過，俄羅斯人在飯局上喝酒從不像中國人那樣耍滑頭，都極為誠實，一般不勸酒，有多少量喝多少。因為在俄羅斯人看來，不喝酒的男人就不是真正的男子漢。俄羅斯的大街上隨處可見踉踉蹌蹌找不著家門的醉漢。俄羅斯男人常把伏特加比喻成自己的“第一個妻子”。

在飯局上幾杯伏特加下肚，能歌善舞的俄羅斯人就會雅興大發，或翩翩起舞，或盡展歌喉，妙趣橫生。朋友間的飯局一般要持續3到4個小時，每隔1小時休息10分鐘，菸民可出去過會兒菸癮。席上的祝酒詞也很有意思，第一杯為相聚，第二杯祝願健康，第三杯為愛--對祖國的愛、對家庭的愛、對妻子的愛。接下來便是祝願和平、祝願友誼等。如果是在朋友家裡赴的飯局，最後一杯要獻給女主人，表示對她高超廚藝的讚賞和辛勤勞動的感謝。

俄羅斯人的飯局不太講究菜的質量和多少，只要有酒喝就行。喝口酒，吃口麵包，再來一小口乳酪就是一桌絕佳的飯局。在俄羅斯的一些餐館裡，通常也可以看到成群的人圍著桌子乾喝酒，那是俄羅斯的窮人在設飯局，沒錢買菜，喝一口酒後就把油膩的袖口貼近鼻子聞一聞，權當吃菜。儘管如此，飯局的氣氛仍然在酒精的作用下熱烈而快樂。

德國

啤酒的天堂

德國人吃得比較簡單。早餐主要是麵包、黃油、果醬和咖啡。午餐和晚餐一般只有一個湯或一道菜。只有赴飯局時，餐桌上才相對豐富一些，但通常也不過是香腸和蛋糕等。德國人在飯局上主要是喝啤酒，數量達到驚人地步，平均每人每年飲啤酒145升。

德國人的飯局是名副其實的“大塊吃肉、大碗喝酒”--吃豬肉喝啤酒。德國每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。飯局上的菜大部分都是豬肉製品，最有名的一道菜是“黑森林火腿”，它可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。飯局上的主菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿，有時用整隻豬後腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整隻豬腿，德國人在飯局上可以面不改色地一人幹掉它。

小說名稱

基本信息

作者：李國征

出版社：河南文藝出版社

內容簡介

滇西阿佤族女大學生司小吟機緣巧合下結識了遼安市市委副書記兼政法委書記仉笑非，並認其為義父。畢業後司小吟來到遼安，在仉笑非安排的飯局上認識了年輕劇作家秋未寒，而秋未寒的另一個身份則是遼安市市委書記古明帆的得意弟子。

秋未寒果然對司小吟一見鐘情。

隨著市委書記古明帆上調，仉笑非與市委常務副書記林之俠圍繞著空缺展開了激烈的競爭。仉笑非見秋未寒吃了魚餌（司小吟），卻始終沒有按他的意思在古明帆面前吹風，於是設計將司小吟推到了好色的林之俠身邊。而後某日一場飯局後，司小吟被騙進了醉酒的林之俠的房間……

吟被騙進了醉酒的林之俠的房間……

話劇名稱

基本信息

導演：朱正

編劇：曹熠

製作人：李宗全

表演：太原市話劇團

內容簡介

話劇《飯·局》由《瘋狂的瘋狂》原班人馬演繹，太原市話劇團用他們的方式獻出對中國式飯局文化和傳統的最真實最懇誠的演繹。演繹生活中隨處可見的飯局，真實中帶著無奈，無奈中映襯出現實，現實中體現飯局中的悲喜交錯。該劇像是一面鏡子，在拋出不同地點、相同時間、各類人物在飯局中的衝突後，慢慢走近觀眾，折射出現實。終歸會發現舞台上的某個人物、某一句台詞、某段處境，恰恰是你曾經歷和感受過的，都能夠跟各自生活交融在一起。話劇《飯·局》會用它標誌性的演繹方式解密更為純粹的飯局之道。是一部現實主義力作。

平行蒙太奇

主角之一林向紅，設宴邀請已升為領導的大學同學“老大”，期待解決職稱問題。但“老大”遲遲未到，林向紅焦躁不安，終於有人敲門。觀眾翹首以待時，舞檯燈光卻突然全滅，林向紅的飯局戛然而止，下一個故事隨即展開，這是影視劇中的常用手法平行蒙太奇。《飯·局》由3個故事組成，平行發展避免了平鋪直敘，吊起了觀眾的胃口。“這是首次在話劇中使用平行蒙太奇。”導演朱正說。

“80後”編劇

《飯·局》中涉及官場升遷，農民工討薪等社會問題，劇中人物間矛盾重重，但每個人物卻充滿著無奈。複雜的劇情和豐富的內容，要求編劇有豐富的社會經驗。 23歲的曹熠是80後，他站在謝幕的舞台上時，出乎所有人意料。“在開始創作時，我把握不好‘跑官型’飯局，跟一些老江湖‘取經’後才艱難成稿。這場‘現實版的鴻門宴’，是我最喜歡的一段戲。”

電影名稱

基本信息

片名：飯局

備案機構：北京紫禁城影業有限責任公司、北京奇新世紀影視文化傳播有限公司

編劇：張毅

梗概

本片是一部由五個小故事組成的作品，同時展開五個不同地方、不同情節的故事，雖然五個故事各自獨立發展但卻又相互聯繫。涵蓋了愛情、親情、友情，全部圍繞著“飯局”這一主題