菜心雞蛋

菜心雞蛋是以雞蛋、西洋菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：菜心雞蛋
• 主要食材：雞蛋，西洋菜

用料

材料	用量
雞蛋	6個
西洋菜	1大束
大蔥	1根
檸檬皮	1茶匙
蛋黃醬	3湯匙
鹽	適量
胡椒	適量

做法

1. 雞蛋煮熟，豎著對半切開，小心將蛋黃取出，搗碎。蛋白先放在一邊。

2. 把西洋菜的根部去掉，葉子部分切碎，大概有1/4杯的樣子。

3. 然後加入蔥、檸檬皮和蛋黃醬，攪拌到看起來有光滑，像奶油一樣，再加入鹽。

4. 把蛋白擺好，用小匙將蛋黃混合物重新填回到蛋黃原本的位置。

5. 最後撒上胡椒粉即可。