蛋餃菜心是以蛋液、肉糜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：蛋餃菜心
- 分類：澆汁，家常菜
- 主要食材：蛋液，肉糜
用料,做法,
用料
材料 |
蛋液 |
肉糜 |
鹽 |
雞精 |
青菜 |
水澱粉 |
做法
1. 湯匙在火源上用中小火燒熱後,用泡過油的廚房紙巾整個抹一下湯匙,舀一匙蛋液進去,馬上旋轉湯匙使蛋液沾滿整個湯匙 |
2. 用筷子挑一些肉糜,放在蛋皮的一邊,然後用另一邊蓋過來成餃子形狀,翻一個面就出鍋.這個時候肉餡是沒有熟的,動作要輕柔,以防弄破蛋皮 |
3. 全部蛋餃做完以後,重新起鍋,加一小半碗水,薄鹽和雞精調味後把蛋餃放進去,中小火煮到肉餡熟 |
4. 撈出蛋餃排在燙好的青菜圍邊的盤子裡,鍋內的湯水用水澱粉勾芡,澆在蛋餃上即可 |
