荷蘭豆炒山藥

荷蘭豆炒山藥是由荷蘭豆、山藥等製作的菜品，配料是黃彩椒、紅椒。

基本介紹

• 中文名：荷蘭豆炒山藥
• 分類：家常菜
• 主要食材：荷蘭豆，山藥
• 製作工藝：炒

原料

荷蘭豆200克、山藥100克

配料

黃彩椒半個、紅椒半個

調料

蒜3瓣、鹽1/2茶匙、雞精適量

做法

1、準備食材；

2、荷蘭豆洗淨，撕去老筋，紅椒和黃椒洗淨切片；

3、山藥洗淨去皮切片；

4、鍋里燒開水，放入山藥焯燙30秒；5、蒜切碎；

6-7、焯燙好的山藥沖冷水；

8、鍋里放入2茶匙油放入蒜末炒香； 9、放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透；

10-11、放入鹽和雞精翻炒；

12、放入山藥，紅椒和黃椒翻炒至熟

溫馨提示

1、荷蘭豆一定要炒熟，否則可能發生中毒。

2、這道菜我只放了鹽和雞精，味道太重就會掩蓋荷蘭豆的清甜了。

3、山藥去皮後放在空氣中時間長會變色，可以泡在水裡就不會變色了。

4、山藥焯水後多用冷水沖洗幾遍，洗掉粘液，這樣吃起來更爽口。