荷葉鴨(傳統滋補名菜)

地方傳統滋補名菜，具有養胃生津、固精補氣，降膽固醇等功效。

基本介紹

• 中文名：荷葉鴨
• 類型：地方傳統滋補名菜
• 主材：光鴨、乾荷葉、瘦肉丁、熟冬筍丁
• 工藝：炸

用荷葉包裹著鴨子吃，即營養又美味。地方傳統滋補名菜，採用光鴨、乾荷葉、瘦肉丁、熟冬筍丁、臘肉丁、炸香荔丁、蝦米等做原料，將老鴨下油鍋炸至外表金黃，另將原料中的丁塊加鹽、味素、醬油同炒入味，放入鴨肚中，用荷葉包好，上籠火蒸而成，有荷葉清香，鴨肉滑嫩，餡料多樣，口感豐富的特點，並具有養胃生津、固精補氣，降膽固醇等功效。