山楂荷葉鴨

山楂荷葉鴨

山楂荷葉鴨的製作原料有填鴨子肉,山楂,丹參,糯米粉,鮮荷葉,醬油,料酒,蔥,大蒜,老薑,胡椒。

基本介紹

  • 中文名:山楂荷葉鴨
  • 主要原料:山楂
  • 是否含防腐劑:否
  • 儲藏方法:常溫
材料,做法,

材料

填鴨子肉200克,山楂30克,丹參15克,糯米粉5克,米粉15克,鮮荷葉1張,醬油5克,料酒0.45克,蔥0.45克,大蒜1瓣,老薑0.5克,胡椒少許,味素適量。

做法

鴨子宰殺後,去毛及內臟,洗淨,去骨,切成塊狀。大蒜剁碎,與糯米同炒熟,研成細末。山楂烘乾,研細末。醬油、料酒、味素、蔥末、薑末、胡椒粉等調成汁,將鴨肉浸入裡面。將糯米粉、米粉、山楂、丹參等調入醃好的鴨肉里,用筷子拌勻,荷葉洗淨,切成4塊,把已調好的鴨肉同荷葉包紮好,放在盤內,入籠蒸2小時。男女老幼皆可食用,老年人尤為適宜。本藥膳方為一個人二天的用量,一日分數次食用,佐餐食用。注意事項:潰瘍病患者不宜多吃。

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