草莓聖誕雪人蛋糕是以低筋麵粉、雞蛋為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：草莓聖誕雪人蛋糕
- 分類：蛋糕，聖誕節
- 主要食材：低筋麵粉、雞蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 | 85克 |
雞蛋 | 5粒 |
白糖 | 30G（加入蛋黃中） |
白糖 | 60G（加入蛋白中） |
玉米油 | 40G（色拉油） |
牛奶 | 40G |
動物性奶油 | - |
草莓 | - |
奧利奧餅乾 | - |
朱古力珠 | - |
朱古力針 | - |
彩糖 | - |
白朱古力磚 | - |
做法
1. 蛋白和蛋黃分開，裝蛋白的盆一定要保證無油無水的。通常打蛋黃的用小點的盆，蛋白用大點的盆 |
2. 30G白糖加入蛋黃中，打蛋器攪拌均勻 |
3. 40G玉米油加入，打蛋器攪拌均勻 |
4. 40G牛奶加入，打蛋器攪拌均勻 |
5. 低筋麵粉過篩加入，用刮勺從下往上翻拌成無顆粒的蛋黃糊 |
6. 60G白糖分三次，分別在以下三個階段加入：蛋白剛剛打出魚眼泡時；打得較細膩時；打得有淺淺紋路時 |
7. 打好的狀態專業詞叫“乾性發泡”，就是提起打蛋器，有個小尖角即可 |
8. 用刮勺先挖1/3的蛋白到蛋黃糊中，用刮刀從下往上翻拌均勻 |
9. 將混合好的往蛋白中倒，從下往上翻拌均勻成蛋糕糊 |
10. 將蛋糕糊倒入8寸模具中，用力震幾下把空氣震出來 |
11. 放入預熱好的烤箱，170度，50分鐘左右。這個也根據自家的烤箱而定。判斷是否熟了，用牙籤插入，撥出是乾淨的就OK了 |
12. 出爐後要立即倒扣在鐵網上散熱。等到完全冷卻後脫模 |
13. 三個草莓頂好看的當帽子；胖點的草莓當身子；餘下的就對切開來當周邊的裝飾 |
14. 奶油打發好 |
15. 白朱古力磚用小刀刮碎 |
16. 奧利奧餅乾搗碎 |
17. 戚風蛋糕切成三半 |
18. 先取一半抹好奶油，放奧利奧餅乾 |
19. 壓上第二半，重複步驟，抹奶油，放奧利奧餅乾 |
20. 最後蓋上最後一層，抹好奶油 |
21. 白朱古力碎厚厚地撒上一層 |
22. 草莓雪人的身體先安好，擠上奶油，儘量擠得圓點，再蓋上草莓帽子 |
23. 用朱古力針裝飾成雪人的眼睛 |
24. 對半切的草莓與奶油球間隔圍上一圈 |
25. 最後用朱古力珠和彩豆裝飾 |
