茶藝與茶道

內容簡介

本教材立足茶文化的基礎——茶藝，及茶文化的核心——茶道，向前延伸到茶葉知識，向後拓展到中外茶文化，設緒論和茶葉入門、茶藝基礎、茶道略說、茶文化簡史四章。緒論闡釋茶藝、茶道、茶文化的概念及其關係，茶葉入門介紹六大茶類和再加工茶類的代表性茶葉、茶葉評鑑與貯藏、茶葉成分與功能，茶藝基礎介紹茶藝基本程式、基礎茶藝形式、少數民族茶藝，茶道略說介紹茶道與文學、藝術、哲學、宗教以及日本、韓國茶道，茶文化簡史介紹中國茶文化醞釀、形成、發展、曲折以及對外傳播。

作者簡介

丁以壽安徽農業大學茶與食品學院副教授，碩士生導師，安徽農業大學中華茶文化研究所所長、安徽省茶文化研究會會長、中國國際茶文化研究會學術委員會委員，致力於茶文化教育。在中國高校開設《茶藝與茶道》公選課，牽頭創辦中國高校個茶藝專業，主編高等院校《中華茶道》《中華茶藝》教材，編著了《中國茶譜》《中華茶文化》《世界茶文化大全》等著作，發表論文50餘篇。

圖書目錄

緒論

一、茶文化概念

二、茶藝概念

三、茶藝、茶道、茶文化的關係

四、茶文化與大學生文化素質教育

章茶葉入門

節基本茶類：綠茶、黃茶、黑茶

第二節基本茶類：白茶、烏龍茶（青茶）、紅茶

第三節再加工茶類

第四節茶葉評鑑與貯藏

第五節茶葉主要成分及其功用

思考題

第二章茶藝基礎

節備器與擇水

第二節茶藝基本程式

第三節基本茶藝

第四節工夫茶藝

第五節民俗茶藝

思考題

第三章茶道略說

節茶道概述

第二節茶道與文學

第三節茶道與藝術

第四節茶道與宗教哲學

第五節國外茶道

思考題

第四章茶文化簡史

節茶文化的醞釀與形成

第二節茶文化的發展

第三節茶文化的曲折

第四節茶文化的對外傳播

思考題

參考文獻

茶藝與茶道

基本介紹

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