《茶文化與茶藝》是北京大學出版社出版圖書。
出版信息,內容簡介,目錄,
出版信息
茶文化與茶藝
- 出版社： 北京大學出版社
- ISBN：9787301315675
- 版次：3
- 商品編碼：13107656
- 品牌：北京大學出版社
- 包裝：平裝
- 叢書名： 高職高專旅遊專業"網際網路+"創新規劃教材
- 開本：16開
- 出版時間：2021-01-01
- 用紙：膠版紙
- 頁數：230
- 字數：345000
內容簡介
《茶文化與茶藝》是為了適應當前我國茶藝行業發展及旅遊（酒店）職業教育與茶藝專業人才培養的需要，結合茶藝師職業培訓和茶藝師國家職業技能鑑定標準的基本要求，以職業活動為導向，以職業技能為核心，理論與實踐相結合，旨在普及茶葉知識，提高茶藝服務技能，學習茶藝企業的經營與管理知識的一門學科。本書以“中國茶文化、茶葉基礎知識、茶事服務、茶藝表演、茶藝館的經營與管理、休閒茶飲”六部分為結構體系，系統地介紹了茶文化的產生與發展、現代茶藝服務與管理的現狀、發展趨勢。本書內容豐富、通俗易懂、雅俗企趨危共賞、說古論今、由照紙霉葛淺入深，融知識性、趣味性為一體，結合國際職業教育教學法良邀斷，並配有多種形式的教學手段來幫助學習者加強記憶，使學習者在輕鬆、愉快的閱讀中獲得知識、提高修養，掌握技能。本書既可作擔紙為高職高專院校學生教材使用，也可作為茶藝愛好者的參考用書。
目錄
１ 中國茶文化………………………………… １
學習單元一 了解茶文化傳播知識…… …… 2
學習單元二 分析中國茶文化的發展史…… ６
學習單元三 掌握歷史上的飲茶階段…… １７
學習單元四 了解中國貢茶的發展……… ２３
２ 茶葉基礎知識…………………………… ３０
學習單元一 了解茶葉基礎知識………… ３１
學習民鑽駝乘單元二 掌握茶葉的分類知識……… ３４
學習單元三 了解茶葉的種植與加工知識… ４３
學習單元四 茶葉的鑑別與品評………… ５０
學習單元五 茶葉的保健功效…………… ５５
學習單元六 茶葉貯藏知識……………… ６５
３ 茶事服務…………………………………… ６９
學習單元一 了解茶事服務基本知識…… ７０
學習單元二 分析茶事服務心理………… ７５
學習單元三 掌握茶事服務的主要環節… ８２
學習單元四 掌握品茶用具知識………… ８７
學習單元五 茶的水、火情結…………… ９２
學習單元六 茶事禮儀服務……………… ９８
４ 茶藝表演………………………………… １０９
學習單元一 了解茶藝表演的基本要求… １１０
學習單元二 掌握各類茶的沖泡技巧…… １２１
學習單元三 學會各類茶的生活待客型
茶藝………………………… １２７
學習單元四 鑑賞名茶表演……………… １３３
５ 茶藝館的經營與管理………………… １４３
學習單元一 分析茶藝館的經營特點及
內容………………………… １４４
學習單元二 學會籌備、經營一家
茶藝館……………………… １４９
學習單元三 了解茶藝館的經營管理
學習單元四 學會茶單的設計與製作…… １騙匪拒６４
學習單元五 掌握茶藝館的行銷方法…… １７０
學習小結…………………………………… １７５
６ 休閒茶飲………………………………… １７７
學習單元一 掌握花草茶品飲知識…夜膠翻…… １７８
學習單元二 學會茶葉的調飲…………… １９３
學習單元三 了解茶點與茶膳的製作…… １９７
學習小結…………………………………… ２０３
附錄一 中國茶葉博物館介紹………… ２０５
附錄二 茶藝師國家職業標準………… ２１２
附錄三 中級茶藝師理論知識模擬
試卷……………………………… ２２２
參考文獻……………………………………… ２３２
學習單元一 了解茶藝表演的基本要求… １１０
學習單元二 掌握各類茶的沖泡技巧…… １２１
學習單元三 學會各類茶的生活待客型
茶藝………………………… １２７
學習單元四 鑑賞名茶表演……………… １３３
５ 茶藝館的經營與管理………………… １４３
學習單元一 分析茶藝館的經營特點及
內容………………………… １４４
學習單元二 學會籌備、經營一家
茶藝館……………………… １４９
學習單元三 了解茶藝館的經營管理
學習單元四 學會茶單的設計與製作…… １６４
學習單元五 掌握茶藝館的行銷方法…… １７０
學習小結…………………………………… １７５
６ 休閒茶飲………………………………… １７７
學習單元一 掌握花草茶品飲知識……… １７８
學習單元二 學會茶葉的調飲…………… １９３
學習單元三 了解茶點與茶膳的製作…… １９７
學習小結…………………………………… ２０３
附錄一 中國茶葉博物館介紹………… ２０５
附錄二 茶藝師國家職業標準………… ２１２
附錄三 中級茶藝師理論知識模擬
試卷……………………………… ２２２
參考文獻……………………………………… ２３２
