茭白炒蠶豆

基本介紹

• 中文名：茭白炒蠶豆
• 主要原料：茭白，蠶豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要工藝：炒
• 菜系：家常菜

基本簡介

名稱：茭白炒蠶豆

茭白炒蠶豆

製作難度：製作難度

所需時間：十分鐘

主要工藝：炒

主要食材：豆類

製作材料

茭白 3根

蠶豆 200克

胡蘿蔔 少許

肉泥 適量

蔥姜蒜 少許

製作方法

1、準備材料：茭白3根，蠶豆200克，胡蘿蔔少許，肉泥適量，蔥姜蒜少許。

2、先將茭白和胡蘿蔔切片綽水。

3、點火嘍，入油熱鍋。

4、煸炒肉泥，放少許料酒，生抽。

5、肉泥炒出香味後倒入蠶豆，蔥姜蒜翻炒。

6、最後把綽過水的茭白，胡蘿蔔放進去翻炒，放鹽，胡椒粉（我燒菜都是最後放鹽，作料也放的很少，保持食材的原味）。

7、勾點玻璃芡，淋點香油就可出鍋嘍。

8、出鍋了，很誘人吧。

小貼士

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。