《常見病食療菜譜叢書:防癌食療菜譜》內容簡介：《常見病食療菜譜叢書》是為常見病患者及其家庭精心策劃的一套食療養生菜譜叢書，共10本。《常見病食療菜譜叢書:防癌食療菜譜》精選了60餘種具有一定的防癌功效的日常食材，詳細、全面、科學地介紹其基礎知識，並配備了130餘道防癌菜例，還包括一些日常防癌的常識，讓讀者在享受美食的同時，輕鬆抵抗疾病威脅，健康生活每一天。
基本介紹
- 中文名：常見病食療菜譜叢書:防癌食療菜譜
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年3月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787553701349
- 作者：犀文圖書
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 頁數：153頁
- 開本：16
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
《常見病食療菜譜叢書:防癌食療菜譜》主要介紹癌症的基礎知識和各種防癌宜食食物，寄望廣大讀者通過此書，了解和認識癌症，並養成健康的飲食習慣，提高自身的免疫力，遠離疾病，活出健康、精彩人生。
作者簡介
廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經濟”類圖書為主業，集創意、編撰製作和銷售於一體的成長型文化企業。公司成立於2003年9月，90%員工為大專以上學歷，核心團隊皆為業界資深出版人和卓越設計師。公司成立7年來，已與國內外數十家出版機構建立了深度合作的關係，年出品圖書500餘種，年著作權交易150餘種。
犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美髮、養生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學性、內容的豐富性，一流的裝幀設計和版式設計已在生活經濟圖書領域頗有影響。犀文圖書策劃製作的圖書貼近市場，設計水準上乘，在出版業界中獨樹一幟，品牌已見雛形。犀文圖書根植於厚重的華夏文化，置身於現代圖書市場文化產業之林，志存高遠，弘思遠益。犀文圖書以傳播知識，實用民生為己任，實行現代企業制度，嚴格管理，高效經營，憑藉犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業品質，犀文圖書開拓前進，定會在中國文化產業發展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。
圖書目錄
第一章 防癌養生常識
什麼是癌
癌症的早期症狀
癌症高危人群
食物中常見的致癌物質
哪些食物易致癌
日常防癌常識
日常飲食防癌把好“四關”
癌症與膳食中營養的關係
防癌飲食原則
防癌宜食食物
十二種常見的防癌食物
防癌烹飪妙招
第二章 防癌食療菜譜
五穀雜糧類
常食五穀雜糧助防癌
燕麥→豌豆燕麥粥 芝麻燕麥粥
糙米→紫薯糙米粥 排骨糙米粥
紫米→蓮子紫米粥 三紅補血益顏粥
薏米→糯米薏米粥 冬瓜薏米水鴨湯
核桃→板栗核桃粥 核桃紅棗豬腰湯
蓮子→蓮子百合粥 蓮子豬心湯
腰果→臘八粥 西芹百合炒腰果
花生→冬菇花生雞爪湯 花生蓮藕排骨湯
玉米→玉米瘦肉粥 五色炒玉米
黑芝麻→天冬黑豆粥 黑芝麻粥
紅棗→牛奶紅棗粥 紅棗粥
甘薯→拔絲甘薯 甘薯綠豆粥
黃豆→黃豆小米粥 老黃瓜黃豆瘦肉湯
赤豆→黑豆赤豆粥 薏米赤豆南瓜粥
綠豆→豬肝綠豆粥 冬瓜綠豆湯
蠶豆→口蘑炒蠶豆 茭白炒蠶豆 蠶豆粥 蠶豆燒豆腐乾
蔬菜類
蔬菜防癌的秘密
花椰菜→咖喱酸辣花椰菜 豆腐乾炒花椰菜
茄子→蒜香茄子 尖椒茄子煲
辣椒→虎皮青椒 蘋果青椒汁
番茄→番茄炒雞蛋 奶香番茄
南瓜→蜜汁扣南瓜 脆炒南瓜絲
苦瓜→土豆燒苦瓜 香菇苦瓜
黃瓜→快炒黃瓜片 涼拌黃瓜
白菜→咖喱酸辣大白菜 如意白菜卷
捲心菜→清炒捲心菜 手撕捲心菜
油菜→火腿油菜 燜油菜心
菠菜→黃汁燴菠菜 腐竹拌菠菜
通菜→豆腐乳通菜 素炒通菜
白蘿蔔→紅燒白蘿蔔 青蒜燜白蘿蔔
胡蘿蔔→雞汁胡蘿蔔 粉蒸胡蘿蔔絲
土豆→炒土豆絲 香辣土豆塊
芋頭→粉蒸芋頭 太極芋泥
竹筍→雪菜冬筍 油辣冬筍
蘆筍→炒鮮蘆筍 蘆筍拌冬瓜
萵筍→桃仁萵筍 鳳梨萵筍
芹菜→乾紅辣椒炒芹菜 豆腐乾拌芹菜
姜→紅油拌子姜 木瓜生薑汁
洋蔥→洋蔥炒蛋 涼拌洋蔥
蒜→蒜蓉豆苗 白油冬瓜
香菇→油辣香菇 香菇炒蕨菜
口蘑→口蘑油菜 茶樹菇燒豆腐
黑木耳→蔥燒黑木耳 涼拌黑木耳
猴頭菇→猴頭菇魚骨湯 黃芪猴頭菇湯 猴頭菇煨兔肉 猴頭菇燉海參
水果類
防癌先鋒——水果
橘子→橘香甜汁 葡萄橘子優酪乳
橙子→橙子鳳梨汁 橙子牛奶汁
香蕉→樹莓蘋果香蕉汁 雪梨香蕉生菜汁
木瓜→木瓜牛奶汁 木瓜西米露
葡萄→紫沙果釀美膚汁 葡萄鳳梨杏仁汁
獼猴桃→獼猴桃鳳梨汁 獼猴桃捲心菜汁
芒果→純芒果汁 芒果鳳梨優酪乳
草莓→草莓汁 草莓豆漿汁
梨→酪梨牛奶 梨藕汁
無花果→木瓜蘋果燉雞湯 無花果排骨湯
山楂→山楂蓮葉排骨湯 山楂烏梅湯 山楂蓮藕糖水 山楂桂圓糖水
水產類
水產食品為什麼能防癌
鯧魚→參歸鯧魚湯 打冷鯧魚
墨魚→響螺排骨墨魚湯 墨魚粥
海參→黃精海參燉乳鴿 韭菜海參粥
鮑魚→夏枯草鮑魚湯 田七花鮑魚湯
帶魚→清蒸帶魚 木瓜燒帶魚
海帶→涼拌海帶絲 海帶排骨湯
紫菜→金針紫菜絲瓜湯 蝦仁紫菜粥
海蜇→糖醋海蜇芹菜 黃瓜薑絲海蜇
序言
隨著社會經濟、醫療技術的不斷發展，人類的生活質量和身體素質也得到相應提高，但緊湊的生活方式、緊張的工作勞動、混亂的飲食習慣，也不斷地侵蝕著我們身體的“健康防線”，導致各種各樣的疾病趁虛而入，纏擾著本就疲憊不堪的我們。俗話說：“家有一老，如有一寶；家有一病，飲食難定。”一人生病，全家人的飲食習慣不得不改變，這樣便造成飲食習慣的混亂，並影響到日常生活和工作。因此，我們針對家庭和個人的需求，從傳統醫學“藥食同源”的角度，科學系統地策劃出這套《常見病食療菜譜叢書》，力圖為不同病症、不同體質的患者推出科學、營養、健康、安全的食療菜譜，讓患者“對症食療”的同時，也適合其他家庭成員食用，以此摒除患者和家人在飲食上的產生的“隔閡”，助一家人其樂融融。
《防癌食療菜譜》主要介紹癌症的基礎知識和各種防癌宜食食物，寄望廣大讀者通過此書，了解和認識癌症，並養成健康的飲食習慣，提高自身的免疫力，遠離疾病，活出健康、精彩人生。
