茄科（學名：Solanaceae Juss.）是管狀花目下的一科植物，約有80屬，3000種中國有25屬，約115種，各省均有分布。茄科植物種類豐富，有一至多年生的草本、灌木及小喬木，可套用於匍匐、攀援、直立等多種景觀。等造景方面套用。茄科植物在全國普遍分布，但以南部亞熱帶及熱帶地區種類較多，除了一些原產於中國的種類外，還有一些是從國外引進的品種，如鴛鴦茉莉、珊瑚櫻、夜香樹、碧冬茄、顛茄、燈籠果、辣椒、番茄等。經過人們多年的研究培育，茄科用於觀賞的品種愈來愈多，但在城市園林中觀賞種類較少，套用方式較為單一。
茄科有多種重要的蔬菜、經濟植物和觀賞植物，有些是農區常見的雜草；野生植物多有毒，勿誤食。茄科植物對於人類有重要的套用價值，給人類提供許多種食物和藥材，在茄2科植物的理論研究上，前人對它的研究多涉及藥理、毒性、經濟這三方面，植物成分分析、新品種介紹和生理性狀的研究等。
基本介紹
植物學史,形態特徵,生長環境,分布範圍,下級分類,常見物種,主要價值,藥用價值,經濟價值,觀賞價值,植物毒性,
植物學史
茄科植物在中外幾乎每個文化歷史中都有被套用的記載。明·高濂《遵生八箋》卷十六記載：“番椒，叢生，白花，子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀，子種。”明·王象晉《群芳譜·蔬譜》亦云：“番椒，亦名秦椒，白花，實如禿筆頭，色紅鮮可觀，味甚辣，子種。”這是在中國被採納的最早對的辣椒記載。《本草綱目》卷 37：“仙人杖（宋嘉佑）[集解]藏器曰，此是筍欲成竹時立死者，色黑如漆，五六月收之，苦竹、桂竹多生此。別有仙人杖草見草部。又枸杞亦名仙人杖，與此同名。”據《法華經》載，佛說法時, 天降曼陀羅花。自此，曼陀羅便鍍上了一層玄妙的光環。關於曼陀羅，南宋周去非在《嶺外代答》中記載得十分清楚：“廣西曼陀花，遍生原野，大葉白花，結實如茄子，而遍生小刺，乃藥人草也，盜賊采乾而末之，以置人飲食，使人醉悶，則摯篋而趨。”曼陀羅花在佛教中是用來供奉菩薩，表示佛陀的純潔和神聖及佛法的深奧微妙，比喻比喻宛若天花般美好的妙花。
形態特徵
直立、匍匐、扶升或攀援；有時具皮刺，稀具棘刺。單葉全緣、不分裂或分裂，有時為羽狀複葉，互生或在開花枝段上大小不等的二葉雙生；無托葉。花單生，簇生或為蠍尾式、傘房式、傘狀式、總狀式、圓錐式聚傘花序，稀為總狀花序；頂生、枝腋或葉腋生、或者腋外生；兩性或稀雜性，輻射對稱或稍微兩側對稱，通常5基數、稀4基數。花萼通常具5牙齒、5中裂或5深裂，稀具2、3、4至10牙齒或裂片，極稀截形而無裂片，裂片在花蕾中鑷合狀、外向鑷合狀、內向鑷合狀或覆瓦狀排列、或者不閉合，花後幾乎不增大或極度增大，果時宿存，稀自近基部周裂而僅基部宿存；花冠具短筒或長筒，輻狀、漏斗狀、高腳碟狀、鐘狀或壇狀，檐部5（稀4-7或10）淺裂、中裂或深裂，裂片大小相等或不相等，在花蕾中覆瓦狀、鑷合狀、內向鑷合狀排列或折合而旋轉；雄蕊與花冠裂片同數而互生，伸出或不伸出於花冠，同形或異形（即花絲不等長或花葯大小或形狀相異）、有時其中1枚較短而不育或退化，插生於花冠筒上，花絲絲狀或在基部擴展，花葯基底著生或背面著生、直立或向內弓曲、有時靠合或合生成管狀而圍繞花柱，藥室2，縱縫開裂或頂孔開裂；子房通常由2枚心皮合生而成，2室、有時1室或有不完全的假隔膜而在下部分隔成4室、稀3-5（-6）室，2心皮不位於正中線上而偏斜，花柱細瘦，具頭狀或2淺裂的柱頭；中軸胎座；胚珠多數、稀少數至1枚，倒生、彎生或橫生。果實為多汁漿果或乾漿果，或者為蒴果。種子圓盤形或腎臟形；胚乳豐富、肉質；胚彎曲成鉤狀、環狀或螺旋狀捲曲、位於周邊而埋藏於胚乳中，或直而位於中軸位上。
生長環境
地形
一年生至多年生草本、半灌木、灌木或小喬木，山地丘陵區。
分布範圍
茄科廣泛分布於全世界溫帶及熱帶地區，南美洲為最大的分布中心，種類最多。茄科植物在國內分部幾乎各省區均有本科植物的生長，其分布範圍在東經75°-135°，北緯 18°-52°之間。《中國植物志》記錄全世界約 80 屬 3000 種，中國產24屬 105種，35變種，三個族，分別是假酸漿族、茄族與曼陀羅族。天蓬子屬與馬尿泡屬是中國特有；茄屬廣布七大洲；曼陀羅屬除南極洲外其餘六大洲都有分布；亞洲分布的屬最多，有17個；主要產於美洲的有11個屬；其次分別是歐洲有9個屬；非洲5個屬；大洋洲2個屬；南極洲1個屬。表3-1介紹茄科植物 24 屬在中國的自然分布。
下級分類
夜香樹族 Cestreae Dunal
夜香樹亞族Cestrinae Wettst.
夜香樹屬 Cestrum L.
菸草亞族Nicotianae Dunal
菸草屬Nicotiana L.
碧冬茄屬Petunia Juss.
曼陀羅族 Datureae Wettst.
曼陀羅屬 Datura L.
番茄族
番茄屬 Lycopersicon
假酸漿族 Nicandreae Wettst.
假酸漿屬Nicandra Adans.
茄族 Solaneae Reichb.
天仙子亞族Hyoscyaminae Dunal
山莨菪屬Anisodus Link et Otto
天蓬子屬 Atropanthe Pascher
天仙子屬 Hyoscyamus L.
泡囊草屬Physochlaina G. Don
馬尿泡屬Przewalskia Maxim
賽莨菪屬Scopolia Jacq
枸杞亞族Lyciinae Wettst.
顛茄屬 Atropa L.
枸杞屬 Lycium L.
茄參亞族Mandragorinae Wettst.
樹番茄屬Cyphomandra Sendt.
茄參屬Mandragora L.
茄亞族Solaninae Dunal
地海椒屬Archiphysalis Kuang
辣椒屬 Capsicum L.
紅絲線屬 Lycianthes (Dunal) Hassl.
散血丹屬 Physaliastrum Makino
酸漿屬Physalis L.
茄屬 Solanum L.
龍珠屬 Tubocapsicum (Wettst.) Makino
睡茄屬 Withania Pauquy
常見物種
原產中國北部，廣泛栽培，尤以寧夏和天津地區栽培最多。栽培類型可呈小喬木狀；葉卵狀披針形或披針形；花萼通常2中裂，花冠裂片無緣毛，紅色漿果是良好的滋補藥，中藥稱枸杞子，性味甘平，有滋肝補腎、益精明目的作用；含甜菜鹼（betaine）、酸漿紅色素（physalein）、隱黃質（cryptoxanthin）、β－胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸和鈣、磷、鐵等多種營養成分。 |  寧夏枸杞 | |
全國普遍分布，為多棘刺灌木，葉卵形或卵狀菱形，花萼通常3中裂或4～5齒裂，花冠裂片密生緣毛。藥用效能與寧夏枸杞相近，品質稍差。 |  枸杞 | |
世界廣布，中國各地都有分布，常生於住宅旁、路邊或草地；草本或半灌木狀；葉廣卵形，有波狀淺裂；花單生於枝杈間或葉腋，花萼筒狀，有5棱，花冠漏斗狀，白色或淡紫色；蒴果卵形，有針刺。全株有毒。適量有鎮靜、鎮痛、麻醉的功能。 |  曼陀羅 | |
特產青海、甘肅、西藏東部和雲南西北部，生長在海拔2 800～4 200米的山坡；多年生草本，葉片矩圓形或狹矩圓狀卵形，全緣或具1～3對粗齒，兩面無毛，花單生，花冠鐘狀或鐘狀漏斗形，紫色或暗紫色，果實球形，被宿存的果萼包圍，果萼的肋和網脈明顯隆起，果梗挺直。 |  山莨菪 | |
中國西部高原的特有種，產甘肅、青海、西藏和四川，生於海拔3 200～5 000米的砂礫地及乾旱草原；根粗壯，肉質，葉密集生於短縮莖頂端，鏟形；總花梗具1～3朵花腋生，花萼筒狀鐘形，花冠筒狀漏斗形，筒部紫色，檐部黃色，雄蕊花絲極短，插生在花冠喉部；蒴果球形，包藏在極增大的橢圓形或卵形的萼內。 |  馬尿泡 | |
分布於中國北部和西南部，生於山坡、路旁及河岸沙地，草地，全體被粘性腺毛。莖生葉卵形或三角狀卵形，基部半抱莖，花單生葉腋，在莖上端聚集成蠍尾式總狀花序，花冠黃色而脈紋紫色，花萼在果時增大成壇狀而包圍蒴果，種子淡黃棕色，在中藥中稱天仙子，有鎮痙、止痛之效。 |  天仙子 | |
原產歐洲南部和中部，中國有引種。草本，葉卵形或卵狀橢圓形；花單生，花冠筒狀鐘形，淡紫色，5淺裂，裂片向外反折；漿果球形紫黑色；根和葉含莨菪鹼（hyoscyamine）、阿托品、東莨菪鹼（scopoliamine）、顛茄鹼（belladonin）等；葉作鎮痙及鎮痛藥，根治盜汗，並有散瞳的效能。 |  顛茄 | |
常生於田野、溝邊或山坡草地；草本；花單生，白色，果時花萼增大成卵形，橙色或火紅色，甚為美麗，所以又叫“錦燈籠”、“紅菇娘”；果紅色，味酸甜，可生食或制果醬，含枸櫞酸及微量植物鹼；果萼入藥，有清熱、化痰、利尿的功效。 |  掛金燈 | |
廣布歐洲、亞洲和美洲，喜生田邊、荒地及村莊附近；草本，葉卵形，蠍尾式聚傘花序有3～10朵花，花冠白色，漿果球形、紫黑色；全株入藥，有散瘀消腫、清熱解毒的功效。 |  龍葵 | |
原產亞洲熱帶，世界普遍栽培，經過長期人工培育變異極大，果實形狀有長有圓，顏色有白有紫；除果實作蔬菜外，根、莖和葉藥用，作收斂劑，有利尿之效。 |  茄 | |
是一個雜交種，花的顏色多變，有白色和紫色，花冠有各式脈紋，世界各國普遍引種，中國各城市公園中多有栽培；一年生草本，有腺毛，葉卵形，全緣，花單生葉腋，花萼5深裂，花冠漏斗狀，筒部向上漸擴大，檐部開展，有折壁，蒴果2瓣裂，每瓣頂端又2淺裂。 |  碧冬茄 | |
原產南美洲，果實為盛夏的蔬菜和水果。中國南北廣泛栽培。 |  番茄 | |
馬鈴薯 | 中國各地均有栽培，原產熱帶美洲的山地，現廣泛種植於全球溫帶地區。花期夏季。 馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、胺基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。 |  陽芋 |
本種原來的分布區在墨西哥到哥侖比亞；世界各國普遍栽培。中國已有數百年栽培歷史，為重要的蔬菜和調味品，種子油可食用、果亦有驅蟲和發汗之藥效。由於長期人工栽培、雜交育種，品種繁多，中國也不下數十個品種。一般根據果實生長的狀態、形狀和大小、辣味的程度而劃分為若干個變種。 |  辣椒 | |
原產南美洲。中國南北各省區廣為栽培。作菸草工業的原料；全株也可作農藥殺蟲劑；亦可藥用，作麻醉、發汗、鎮靜和催吐劑。 |  菸草 |
主要價值
藥用價值
茄科中許多植物具有較大的經濟意義，除了著名的辣椒、馬鈴薯、番茄、菸草外，還有許多種類有藥用價值，如寧夏枸杞、枸杞、顛茄等。茄科中原產中國的含莨菪烷類生物鹼的植物很多，如賽莨菪屬、山莨菪屬、天蓬子屬、馬尿泡屬、天仙子屬、泡囊草屬、茄參屬和曼陀羅屬等，有的種含樟柳鹼anisodine和紅土豆鹼bellaradine，其中含量較高、資源較豐富的種類有：山莨菪、馬尿泡、天仙子、曼陀羅等。茄科常見的觀賞植物有碧冬茄等。花萼宿存。中國是是世界上藥用植物資源較為充沛的國家之一，藥用植物種類遠大於11000種。茄科植物適應性強，用途多，營養豐富，經濟效益高，在中國各地有廣泛栽培。
茄科山莨菪生長在山坡、草地陽處，它的根部具有麻醉、鎮痛的功效；曼陀羅生在在田間、溝旁、山坡等處，它的葉、花、種子皆是藥用部位，可麻醉、祛風濕、止喘和定痛；天仙子長在路旁、山坡、山溝處，其種子、葉是藥用部位，可安神、解痙、止痛；枸杞長在山坡、皇帝和灌叢中，其根、皮、果實具有滋補、明目、益精、清熱瀉火的功效；龍葵長在溪邊、路旁、田野，地上部分均可藥用，具有清熱、解毒、利尿、消腫的功效。
經濟價值
茄科植物的果不僅觀賞價值高，還具有很好的經濟價值。如人參果有抗癌、降血壓、美容等功能，可加工成果汁、飲料等產品，具有很大的開發價值；菸草屬是制煙工業的重要原料，全株也可作農藥的殺蟲劑；洋芋、觀賞番茄、紫茄以及朝天椒、簇生椒等辣椒屬的植物皆是重要的糧食和蔬菜作物；枸杞嫩葉可作蔬菜，果實被衛生部列為“藥食兩用”品種，種子油可制潤滑油或食用油，還有加工成保健品，枸杞子油。
觀賞價值
茄科植物品種性狀豐富多樣，茄科植物的花、果、葉到整株植物的外形有的品種花朵形狀美麗可愛，五色繽紛；有的種類果實形態奇特，果色艷麗；有的植物會散發迷人的香氣，可將植物套用在夜景中，植物散發的幽香，可彌補人們在夜間無法視物時，用嗅覺感官感受植物的香味。茄科的曼陀羅屬可開出粉紅的花朵，在園林中能產生寧靜與和諧的氣氛；菸草屬、碧冬茄屬在春、夏季開出醒目的紅色花，成為人們視覺的焦點，對人的心理產生巨大的鼓舞作用；番茉莉屬的紫色花朵使人感到沉穩、大氣，在園林中配置少量的紫色花可作為其他顏色的背景色。這些都具有非常高的觀賞價值，我們應該充分利用茄科植物，豐富園林綠化材料的種類，營造滿足人們審美要求的園林景觀。
植物毒性
發生中毒的實例亦極常見，但死亡不多。含多種類型的有毒化學成分，具有多方面的毒理作用，是有毒植物中最重要的科之一。對茄科有毒植物的化學和毒理研究已有100多年的歷史，取得了豐富結果，但仍有一些重要有毒種尚未進行詳細研究。
1.曼陀羅屬、山茛菪屬、天仙子屬、顛茄屬、酸漿屬(Physalis L.)、泡囊草屬(Physochloina G. Don)等植物中毒表現為譫妄、致幻等精神症狀，並有口乾、皮膚潮紅、瞳孔散大、心跳快、煩躁不安，嚴重者昏迷、痙攣，乃至死亡。但牲畜很少中毒。主要含托品類生物鹼，對牲畜不敏感。
4.辣椒中毒表現為皮膚、黏膜和胃腸道的刺激，含辣椒素(capsaicin)等成分。
